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Pennes avec crevettes et feta
Voici une recette digne des meilleurs restaurants que vous pouvez préparer dans votre propre cuisine. Vos invités seront impressionnés!
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions: 4
Mode de préparation
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, de 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail, l’origan et les flocons de piment rouge et cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, de 5 à 6 minutes. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit presque tout évaporé, environ 2 minutes. Incorporer les tomates et leur jus. Amener à ébullition à feu mi-élevé, réduire le feu tout en laissant mijoter légèrement et cuire jusqu’à ce que la sauce ait épaissi, soit environ 20 minutes.
- Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Entre-temps, dans une grande casserole, amener de l’eau salée à ébullition. Ajouter les pennes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Bien égoutter.
- Faire chauffer le four à broil.
- Ajouter les crevettes à la sauce dans la casserole. Augmenter le feu à mi-élevé et cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites, soit 3 à 4 minutes. Verser les pâtes dans la sauce. Répartir dans quatre bols. Saupoudrer de feta. Placer les bols un à la fois dans le four réglé à « griller » pour faire fondre le feta.
Brochettes de crevettes épicées et chorizo
Tout ce qui cuit sur le gril monté sur bâtonnet a un certain attrait, en plus de cuire rapidement. Temps de préparation: 40 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Portions: 6
Mode de préparation
- Tremper 10 à 12 bâtonnets de bambou dans de l’eau froide et réfrigérer pendant 1 heure.
- Sur une planche à découper, en utilisant le côté plat d’un couteau de chef, broyer l’ail et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter les graines de carvi et les hacher finement. Transférer dans un grand bol et ajouter en remuant la poudre de chili et l’huile d’olive. Ajouter les crevettes et bien recouvrir.
- Entre-temps, dans une petite casserole, faire bouillir de l’eau. Ajouter le chorizo et cuire à feu élevé pendant 5 minutes. Égoutter et sécher en tapotant. Laisser refroidir légèrement.
- Insérer une tranche de chorizo dans le creux d’une crevette et enfiler sur un bâtonnet. Chaque crevette doit être attachée aux deux extrémités. Glisser jusqu’à l’extrémité du bâtonnet et répéter avec deux autres crevettes et tranches de chorizo. En utilisant d’autres bâtonnets, répéter avec le reste des crevettes et du chorizo.
- Faire griller les brochettes sur un gril chaud en les retournant une ou deux fois, jusqu’à ce que le tout soit bien grillé et que les crevettes soient cuites, soit environ 5 minutes. Servir immédiatement.
Oignons cuits avec thym
La saveur sucrée naturelle des oignons est rehaussée lorsqu'ils sont cuits lentement. Ces oignons sont aussi bons qu'ils sont beaux avec leur délicieuse texture tendre et leur couleur brun doré.
Donne: 6
Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Couper une tranche aux extrémités de chaque oignon puis les couper en deux dans le sens de la largeur. Jeter la couche externe des oignons les réduisant à environ 2,5 po (6 cm) de diamètre.
- Préparer les oignons, couper une de leurs extrémités et les placer contre une plaque de cuisson de 13 po x 19 po (23 cm x 33 cm) bien huilée. Arroser légèrement avec 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive.
- Éparpiller le thym de deux branches sur les oignons. Assaisonner de sel et poivre. Placer les branches de thym restantes sur les oignons.
- Verser le vin sur les oignons.
- Cuire à découvert pendant 40 minutes en arrosant deux fois du jus de cuisson.
- Ajouter l'eau dans la plaque et laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés et tendres ― environ 50 minutes supplémentaires.
*Servir chaud ou à température ambiante.
Salade César avec boulettes de fromage de chèvre chaud
Une salade à la fois facile et raffinée que vous servirez en toute fierté. Temps de préparation : 20 minutes
Portions: 4
Mode de préparation
- Couper ou déchiqueter la romaine fraîchement lavée et asséchée en format bouchées. Déposer dans un grand bol à salade.
- Diviser le fromage de chèvre en quatre portions et former des boulettes. Verser le lait dans un petit bol et la chapelure dans une petite assiette. Tremper les boulettes dans le lait, puis recouvrir de chapelure.
- Vaporiser une poêle à frire antiadhésive d’enduit de cuisson. Cuire les boulettes panées à feu mi-élevé pendant 1 ½ minute ou jusqu’à ce qu’elles soient brun doré. Ne pas trop cuire. Réserver;
- Bien mélanger le contenu de la préparation à salade avec la romaine. Disposer des portions égales de salade dans quatre grandes assiettes et garnir chacune d’une boulette de fromage de chèvre.
Salade César ET TU dans des paniers de fromage parmesan
Pour servir une salade César avec élégance et raffinement. Serves: 6
Instructions:
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Placer la grille du four au centre. Couvrir de papier parchemin le fond d'une tôle à biscuits. Faire six monticules de 85 ml (1/3 de t.) de fromage râpé et placer à une distance d'environ 10 cm (4 po) sur le papier parchemin. Étendre le fromage râpé délicatement, en cercles très minces. Remarque : Si les cercles sont trop épais, les paniers ne seront pas croustillants.
- Faire cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage ait fondu et se soit transformé en une croûte doré clair, croquante. Ne pas trop faire cuire, car le fromage deviendrait amer. Sortir du four et laisser refroidir durant 1 minute. Retirer les croustilles délicatement à l'aide d'une spatule métallique mince et les déposer sur des essuie-tout pour qu'elles puissent s'égoutter. Tandis qu'ils sont encore chauds, placer les cercles dans des ramequins de 15 cm (6 po) ou sur des verres à eau à l'envers. Les retirer lorsqu'ils sont entièrement refroidis. Préparer la salade César ET TU en suivant le mode d'emploi sur la boîte. Répartir la moitié de la salade préparée en six assiettes à salade. Déposer un panier en fromage sur chaque salade. Remplissez chaque panier avec la salade restante. Garnir de filets d'anchois si désiré..
Boulettes de dinde au parmesan
Ces boulettes tendres se congèlent facilement, vous en aurez donc sous la main pour préparer rapidement un souper ou pour servir des petites bouchées à vos invités. Vous pouvez aussi en faire un pain de viande pour préparer rapidement un délicieux souper. Donne s:environ 60 boulettes ou 1 pain de viande
Instructions:
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)
- Vaporiser légèrement 2 plaques de cuisson avec rebord d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Émietter le pain en petits morceaux. Le mettre dans un bol de grandeur moyenne. Verser le lait. Faire pénétrer le lait et laisser de côté 5 minutes.
- Fouetter les œufs dans un grand bol et y ajouter le fromage et les épices.
- Émietter la dinde dans le mélange d'œufs et ajouter le mélange de pain et de lait. Mélanger sans trop brasser le tout.
- Faire des boulettes de 2 po (5 cm) avec le mélange de viande. Placer sur la plaque à biscuits et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes au toucher ― environ 30-40 minutes.
Pennes avec crevettes et feta
Voici une recette digne des meilleurs restaurants que vous pouvez préparer dans votre propre cuisine. Vos invités seront impressionnés!
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions: 4
Mode de préparation
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, de 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail, l’origan et les flocons de piment rouge et cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, de 5 à 6 minutes. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit presque tout évaporé, environ 2 minutes. Incorporer les tomates et leur jus. Amener à ébullition à feu mi-élevé, réduire le feu tout en laissant mijoter légèrement et cuire jusqu’à ce que la sauce ait épaissi, soit environ 20 minutes.
- Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Entre-temps, dans une grande casserole, amener de l’eau salée à ébullition. Ajouter les pennes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Bien égoutter.
- Faire chauffer le four à broil.
- Ajouter les crevettes à la sauce dans la casserole. Augmenter le feu à mi-élevé et cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites, soit 3 à 4 minutes. Verser les pâtes dans la sauce. Répartir dans quatre bols. Saupoudrer de feta. Placer les bols un à la fois dans le four réglé à « griller » pour faire fondre le feta.
Pennes avec crevettes et feta
Voici une recette digne des meilleurs restaurants que vous pouvez préparer dans votre propre cuisine. Vos invités seront impressionnés!
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions: 4
Mode de préparation
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, de 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail, l’origan et les flocons de piment rouge et cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, de 5 à 6 minutes. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit presque tout évaporé, environ 2 minutes. Incorporer les tomates et leur jus. Amener à ébullition à feu mi-élevé, réduire le feu tout en laissant mijoter légèrement et cuire jusqu’à ce que la sauce ait épaissi, soit environ 20 minutes.
- Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Entre-temps, dans une grande casserole, amener de l’eau salée à ébullition. Ajouter les pennes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Bien égoutter.
- Faire chauffer le four à broil.
- Ajouter les crevettes à la sauce dans la casserole. Augmenter le feu à mi-élevé et cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites, soit 3 à 4 minutes. Verser les pâtes dans la sauce. Répartir dans quatre bols. Saupoudrer de feta. Placer les bols un à la fois dans le four réglé à « griller » pour faire fondre le feta.
Brochettes de crevettes épicées et chorizo
Tout ce qui cuit sur le gril monté sur bâtonnet a un certain attrait, en plus de cuire rapidement. Temps de préparation: 40 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Portions: 6
Mode de préparation
- Tremper 10 à 12 bâtonnets de bambou dans de l’eau froide et réfrigérer pendant 1 heure.
- Sur une planche à découper, en utilisant le côté plat d’un couteau de chef, broyer l’ail et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter les graines de carvi et les hacher finement. Transférer dans un grand bol et ajouter en remuant la poudre de chili et l’huile d’olive. Ajouter les crevettes et bien recouvrir.
- Entre-temps, dans une petite casserole, faire bouillir de l’eau. Ajouter le chorizo et cuire à feu élevé pendant 5 minutes. Égoutter et sécher en tapotant. Laisser refroidir légèrement.
- Insérer une tranche de chorizo dans le creux d’une crevette et enfiler sur un bâtonnet. Chaque crevette doit être attachée aux deux extrémités. Glisser jusqu’à l’extrémité du bâtonnet et répéter avec deux autres crevettes et tranches de chorizo. En utilisant d’autres bâtonnets, répéter avec le reste des crevettes et du chorizo.
- Faire griller les brochettes sur un gril chaud en les retournant une ou deux fois, jusqu’à ce que le tout soit bien grillé et que les crevettes soient cuites, soit environ 5 minutes. Servir immédiatement.
Oignons cuits avec thym
La saveur sucrée naturelle des oignons est rehaussée lorsqu'ils sont cuits lentement. Ces oignons sont aussi bons qu'ils sont beaux avec leur délicieuse texture tendre et leur couleur brun doré.
Donne: 6
Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Couper une tranche aux extrémités de chaque oignon puis les couper en deux dans le sens de la largeur. Jeter la couche externe des oignons les réduisant à environ 2,5 po (6 cm) de diamètre.
- Préparer les oignons, couper une de leurs extrémités et les placer contre une plaque de cuisson de 13 po x 19 po (23 cm x 33 cm) bien huilée. Arroser légèrement avec 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive.
- Éparpiller le thym de deux branches sur les oignons. Assaisonner de sel et poivre. Placer les branches de thym restantes sur les oignons.
- Verser le vin sur les oignons.
- Cuire à découvert pendant 40 minutes en arrosant deux fois du jus de cuisson.
- Ajouter l'eau dans la plaque et laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés et tendres ― environ 50 minutes supplémentaires.
*Servir chaud ou à température ambiante.
Salade César avec boulettes de fromage de chèvre chaud
Une salade à la fois facile et raffinée que vous servirez en toute fierté. Temps de préparation : 20 minutes
Portions: 4
Mode de préparation
- Couper ou déchiqueter la romaine fraîchement lavée et asséchée en format bouchées. Déposer dans un grand bol à salade.
- Diviser le fromage de chèvre en quatre portions et former des boulettes. Verser le lait dans un petit bol et la chapelure dans une petite assiette. Tremper les boulettes dans le lait, puis recouvrir de chapelure.
- Vaporiser une poêle à frire antiadhésive d’enduit de cuisson. Cuire les boulettes panées à feu mi-élevé pendant 1 ½ minute ou jusqu’à ce qu’elles soient brun doré. Ne pas trop cuire. Réserver;
- Bien mélanger le contenu de la préparation à salade avec la romaine. Disposer des portions égales de salade dans quatre grandes assiettes et garnir chacune d’une boulette de fromage de chèvre.
Salade César ET TU dans des paniers de fromage parmesan
Pour servir une salade César avec élégance et raffinement. Serves: 6
Instructions:
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Placer la grille du four au centre. Couvrir de papier parchemin le fond d'une tôle à biscuits. Faire six monticules de 85 ml (1/3 de t.) de fromage râpé et placer à une distance d'environ 10 cm (4 po) sur le papier parchemin. Étendre le fromage râpé délicatement, en cercles très minces. Remarque : Si les cercles sont trop épais, les paniers ne seront pas croustillants.
- Faire cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage ait fondu et se soit transformé en une croûte doré clair, croquante. Ne pas trop faire cuire, car le fromage deviendrait amer. Sortir du four et laisser refroidir durant 1 minute. Retirer les croustilles délicatement à l'aide d'une spatule métallique mince et les déposer sur des essuie-tout pour qu'elles puissent s'égoutter. Tandis qu'ils sont encore chauds, placer les cercles dans des ramequins de 15 cm (6 po) ou sur des verres à eau à l'envers. Les retirer lorsqu'ils sont entièrement refroidis. Préparer la salade César ET TU en suivant le mode d'emploi sur la boîte. Répartir la moitié de la salade préparée en six assiettes à salade. Déposer un panier en fromage sur chaque salade. Remplissez chaque panier avec la salade restante. Garnir de filets d'anchois si désiré..
Boulettes de dinde au parmesan
Ces boulettes tendres se congèlent facilement, vous en aurez donc sous la main pour préparer rapidement un souper ou pour servir des petites bouchées à vos invités. Vous pouvez aussi en faire un pain de viande pour préparer rapidement un délicieux souper. Donne s:environ 60 boulettes ou 1 pain de viande
Instructions:
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)
- Vaporiser légèrement 2 plaques de cuisson avec rebord d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Émietter le pain en petits morceaux. Le mettre dans un bol de grandeur moyenne. Verser le lait. Faire pénétrer le lait et laisser de côté 5 minutes.
- Fouetter les œufs dans un grand bol et y ajouter le fromage et les épices.
- Émietter la dinde dans le mélange d'œufs et ajouter le mélange de pain et de lait. Mélanger sans trop brasser le tout.
- Faire des boulettes de 2 po (5 cm) avec le mélange de viande. Placer sur la plaque à biscuits et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes au toucher ― environ 30-40 minutes.
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